張貼日期
2020-10-06 00:00:00.0
主旨
發酵食品用微生物開發
公告內容
發酵食品用微生物開發
一、烘培用酵母
1)MIT本土環境選育出的優質天然酵母
2)酵母風味改良劑
3)酵母菌酛樣態
二、釀造用菌種
1)醋飲(穀類醋、水果醋)、酵素飲、康普茶(Kombucha)發酵飲
2)紅麴、白麴、高粱酒用大麴
3)甜酒釀、酒類(穀類酒、水果酒)
4)豆腐乳、味噌、臭豆腐、醬油
三、保健用菌種
1)降尿酸、降血脂、降血糖
2)關節保健
3)拮抗雄性秃及攝護腺肥大
相關服務請洽
生資中心 陳彥霖 資深研究員
電話：03-5223191分機546；746
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