張貼日期
2026-02-09 00:00:00
主旨
重塑永續未來的「奇蹟分子」-微生物界面活性劑之潛力與應用
內容大綱
隨著全球對永續發展與環境保護的重視日益提升，傳統化學界面活性劑因高資源消耗與生態毒性而逐漸受到限制，促使科學界積極尋找更友善環境的替代方案。生物界面活性劑是由細菌、真菌與酵母菌所產生的兩親性化合物，具備低毒性、高生物可分解性，且能在高溫或極端 pH 等嚴苛條件下維持穩定，被視為推動綠色科技的重要關鍵分子。在生產面向上，生物界面活性劑可利用廢棄炸油、糖蜜及乳清等農業與食品加工副產物作為碳源，不僅顯著降低製程成本，也同時解決廢棄物處理問題，實現循環經濟與資源高值化。在環境修復領域，其可提高石油污染中碳氫化合物的生物可利用性，大幅提升原油移除效率，並能透過離子交換與沉澱溶解機制，有效去除土壤中多種重金屬，對於污染治理與生態復育具有高度應用潛力。在食品與醫療產業中，生物界面活性劑因具備廣譜抗菌活性，可作為天然防腐劑，同時能提升疏水性活性物質的溶解度與生物利用率，進而改善食品保鮮與藥物遞送效率，並在烘焙與冷凍食品中兼具乳化、發泡與穩定功能。此外，在農業與前瞻應用方面，生物界面活性劑被開發為生物防治資材，以降低化學農藥對土壤生態的衝擊，並展現於塑膠廢棄物生物降解上的潛在協同效果。整體而言，儘管目前商業化仍受限於生產與萃取成本，但隨著基因工程技術與低成本底物的持續進展，生物界面活性劑預期將在未來永續產業與綠色化學中扮演關鍵角色。
參考文獻
1. Aina, O. R., Omotayo, A. E., Efthimiou, G., Olaleye, O. N., & Oshoma, C. E. (2026). Assessing the potential for Crude Oil degradation by Biosurfactant-producing Bacteria isolated from Marine Ecosystems in Nigeria. Access Microbiology, 8, 000953.v6.
2. Li, M., Li, Y., Zhang, H., Zhang, X., Guo, M., Zhang, Q., Yan, H., & Liu, J. (2026). Effect of Rhamnolipids addition on the physicochemical properties of mixed Paeonol and silk fibroin system and their potential for natural preservatives in food systems. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 349, 127273.