張貼日期
2026-08-24 00:00:00
主旨
星際發酵(Space Fermentation)：太空食物系統的永續未來
內容大綱
| 隨著月球定居與火星航行等太空探索任務展開，太空糧食供應正面臨由地球補給轉向自給自足的挑戰。食物不僅是太空飛行與地球外居住的重要需求，也是長期任務閉環生命保障系統的關鍵。目前太空食品多仰賴預先包裝的常溫保存食品，限制甚多，因此亟需發展可就地生產食物、回收資源並管理廢棄物的自給式維生系統。細胞農業結合微生物細胞培養與精準發酵，可生產蛋白質、脂質、維生素與功能性代謝物等必需營養素，有望改變太空食品供應模式。此方法使食品生產脫離傳統農業限制，降低土地、水與能源需求，符合長期太空居住所需的循環經濟原則。微生物工程、太空發酵與太空微生物育種等技術，可應用於太空糧食與營養補給、太空艙資源循環與廢棄物管理，以及生物醫藥與工業育種等領域，兼具太空生存與地球永續發展價值。
參考文獻：
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doi: 10.3389/fmicb.2022.896556. |
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