張貼日期
2025-09-12 00:00:00
主旨
憑空而來的食物- Solein®空氣蛋白
公告內容
Solein®空氣蛋白為非基改氫氧化細菌 Xanthobacter sp. SoF1 之乾燥全菌體蛋白，可利用 H₂ 作能量、CO₂ 作碳源於發酵槽生長，製程可藉再生能源製氫驅動，其產品為中性風味之通用配料，可應用於穀物、麵食、烘焙、湯品與蛋白飲等，不含膽固醇、乳糖或麩質，對於特定過敏族群也相對友善，營養組成為蛋白質65~70%、膳食纖維10~15%、脂質5~8%，且含有鐵（1.1g/kg）與維生素B12（50μg/kg），具有人體所需的9種必需胺基酸。安全性方面(2024年研究)，其體外基因毒／突變性試驗結果顯示安全；90天大鼠重複口服毒理亦未見相關不良作用(NOAEL約1500 mg/kg/day)。
法規與商業化進度上，2022年獲新加坡SFA核准為新型食品；2024 年芬蘭 Factory 01 投產（年產能約160噸）；同年完成美國市場的自我認定GRAS（Self-affirmed GRAS）程序，意味該成分可在未獲FDA正式認可前進入市場；同時Solar Foods亦正在推進歐盟（EFSA）與英國的法規審查，預計於2025至2026年取得正式核可。隨著越來越多的新創廠商投入，包含美國的Kiverdi、NovoNutrients、Calysta，奧地利的Arkeon Biotechnologies，及英國的Deep Branch Biotech等公司的投入，全球「空氣蛋白」市場預計在2032年突破1億美元規模(根據市場研究機構Fact.MR報告)，並逐步進入主流超市與即食食品市場。
1. https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jat.4621?utm_source=chatgpt.com
2. https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jat.4663
3. file:///C:/Users/fwc760901/Downloads/Solein+Pangan+Baru+Berprotein+Tinggi.pdf
附加檔案