張貼日期
2026-07-13 00:00:00
主旨
微生物群落蛋白質實現對魚粉的可持續替代
內容大綱
隨全球水產養殖業迅速擴張，對魚粉（Fishmeal）的需求大幅增加，導致野生捕撈漁業資源面臨嚴緊限制，急需尋找永續的替代蛋白源。利用大豆加工廢水培養的「複合單細胞微生物蛋白（Microbial community-based SCP）」不僅符合循環生物經濟原則，還具備無須無菌操作、生產成本低與產量穩定等商業優勢。此研究旨在評估此複合微生物蛋白替代白蝦飼料魚粉的營養可行性。結果顯示複合微生物蛋白（SCP）在高達 90%的魚粉替代比例下，白蝦的最終體重、增重率及特定生長率（SGR）皆與傳統魚粉對照組無顯著差異，且白蝦營養品質完整保留，未對人類食用級的營養價值造成負面影響。