張貼日期
2024-12-10 00:00:00
主旨
蝦副產物之循環加值
公告內容
蝦加工業每年在全球可產生約 380 萬噸廢棄物，約佔捕撈量的50%至60%。雖然有些蝦副產物被用作動物飼料以及水產養殖飼料配方中，但最終大部分都以廢棄物處理掉，並造成環境上的問題，因此蝦加工業要如何達到副產物零廢棄的全食利用是綠色循環努力的目標。
這些蝦副產物富含多醣體、蛋白質、蝦紅素和類胡蘿蔔素等有價值的成分，且其具有之生物活性，例如抗氧化、抗菌、抗發炎和抗腫瘤等特性，具有應用於製藥、營養保健品和化妝品的潛力。目前綠色萃取技術的持續研究和開發，如微生物發酵法、酵素輔助法、微波輔助法以及超音波輔助法等，使萃取過程中的蛋白質、胜肽、脂肪再回收利用，可增加新的應用方向，將進一步提高蝦副產物的利用價值，帶來了顯著的經濟和社會效益，有助於達到海鮮產業永續發展和循環經濟原則的更廣泛目標。
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